Masa dönüşümünden servis süresine, sıradan ayrılan misafirden vardiya performansına kadar operasyonun tamamını ölçüyoruz.
HORECA operasyonunda kayıp genellikle mutfakta değil, bekleme anlarında yaşanır: sıraya girmeyen misafir, geç toplanan masa, yoğunlukta yetişemeyen ekip. Bu anlar hiçbir adisyon raporunda görünmez. Loyaltfy bekleme süresini, masa dönüşüm hızını ve alan bazlı yoğunluğu ölçerek kaybın nerede oluştuğunu gösterir.
Sıraya girmeden dönüp giden misafiri hiçbir rapor göstermiyor.
Masa dönüşüm hızı ölçülmüyor, kapasite hissiyatla yönetiliyor.
Yoğun saatte ekip hangi bölgede yetişemiyor bilinmiyor.
Havaya ve güne göre değişen yoğunluk her hafta sürpriz oluyor.
Girişte oluşan sırayı ve sıradan ayrılan misafir sayısını ölçün; yoğunluk öncesi masa planını değiştirin.
Salon doluluğunu anlık izleyin, masa dönüşüm hızını bölge bazında karşılaştırın.
Yoğun saatte hangi bölgenin personelsiz kaldığını görün ve servis ekibini oraya yönlendirin.
Geçmiş verilerle gün ve saat bazlı talebi öngörün; hazırlık ve stok planını buna göre yapın.
Aradığınız cevap burada yoksa bize sorun; aynı gün dönüş yapıyoruz.
Sorunuzu iletinMevcut kamera altyapınızı değerlendirip bu sektöre uygun modül önerisi ve kurulum planı çıkaralım.